辣炒海参怎么做 - 海参价格

辣炒海参怎么做

主料：海参五只

辅料：泡椒，豆瓣酱，老干妈，葱末，姜末，蒜末，高汤

调料：蚝油，红烧酱油，五香粉，盐

营养成分：蛋白质，氨基酸，多糖，胶原蛋白

健康提示：经常食用海参能增加抵抗力，海参的胶原蛋白能延缓衰老。海参下锅汆的时间不能太长，否则会破坏营养成分，三到五分钟即可。

随着我们生活水平的提高，海参菜品也走到了普通老百姓的餐桌上。海参也因为营养丰富受到了大家的喜爱。关于海参的菜品也有很多，下面我来介绍一下辣炒海参的做法。

辣炒海参从名字上听起来当然就是辣的了，所以我们的要准备的材料中少不了辣味的材料，其中最重要的就是老干妈，这可是做辣炒海参的利器。我们需要的主料就是海参，根据家里的人数确定几只海参够用，我通常是用五根海参（泡发好的海参或者是即食海参）。然后就是辅料，都是比较普通的调味料，我会在做法中一一介绍给大家。其实炒菜在各种烹饪方法中算是最简单的了。首先我们要把海参除去内脏，洗干净之后切成海参片或者海参段，之后放到沸水中约三四分钟捞出来就可以了，先放在一边备用。接下来就是最重要的一个步骤调汁了，调汁需要用到一勺豆瓣酱，一勺老干妈，一勺剁碎的泡椒，还有适量的蚝油，盐，五香粉，红烧酱油，最后倒入半碗高汤搅拌均匀，这样美味的酱汁就调至好了。下面就可以开火烹饪了，首先把葱姜蒜煸香，等香味散发出来的时候倒入事先调好酱汁，然后把备用的海参下锅翻炒。最后加入一些湿淀粉勾芡，开大火收一下酱汁就可以出锅了。

大家在做这道菜的时候可以根据自己的口味来调节加老干妈和泡椒的分量，我个人家里比较喜欢吃辣，所以放的老干妈比较多，而且放老干妈炒出来的海参非常的下饭，每次孩子都能吃两碗饭。而且剩下的汤也不会浪费，拌面条也同样美味。