买海参睁大眼，谨防遇着假海参

养生专家

       又到了冬季我们进行冬补的时分，口感好、营养成分丰富的大连海参正成为上海这个城市人们的新宠。当前，市面上的辽参质量良萎不齐，掺假乱象普遍存在。顾客不知到怎样分辩大连海参或山东海参，更不说野生海参和饲养海参，因而很容易就上当受骗。对此，从事大连灰刺参专业内人士提示，当前海参职业尚无一致的国家标准，自己购买海参仍是要需细心慎重，尽量去大的商城或是品牌专卖店选购。
　　前不久，市民王小姐想给做完手术后的母亲买一盒海参补补身子。可是跑了好几家海鲜商场和海参专卖店后，王小姐被形形色色的海参和价钱弄得晕头转向。 “单从外观看不出很大差异，海参价钱相差太多了!廉价的才1000多元一斤，贵的却要上万元，简直一个店一个价，都不敢买了。像王小姐这样的遭遇的并不是个案，海参产品之间通常有着几千元的差价，不相同商家质量也不相同，消费者很难分辩。记者造访本市几处海鲜商场发现，不少私人小店都以便宜招引顾客，并极力推荐海参的食补成效。但被问到海参的详细产地或加工方法时，往往支支吾吾答不上来。其没有出产答应标识。
　　据业内人士分析说，好点的海参，以辽参为主，大多以干海参的形状呈现，依据制造技术不相同可分为5种，干海参、半干海参和冻干海参、海参胶囊、即食海参。相同个头的海参，杂质越少越天然。
       “如今山东海域捕捉上来的鲜海参价钱成本都要每公斤230—240元，制造干海参的本钱也随之增加。制造1斤干海参通常需求20斤以上的活海参，若是算上人工、运送和包装等其他费用。最少价钱也在4000元左右。若是用大连深海的海参，鲜海参要160到200来元，好的海参用36斤加工成一斤的话，这根本的本钱也得7000左右。大连海边饲养的海参100左右一斤，用24斤加工也得4000左右一斤，若是价钱过低，就要置疑海参的质量了，还有海参的产地了。
　　“糖干海参”假充淡干海参
　　需求量激增必然会致使一些不法商贩以次充好。糖干海参就是干海参掺假的典型。不法商贩在干海参加工时，恣意增加很多盐、草木灰，又掺入30%—60%糖浆等物质，制成“糖干海参”假充淡干海参。一些私营老板乃至用茶叶渣来发海参，使海参看上去个头变大，色泽也更亮光。

　　海参产质量量当前最首要的职业标准是农业部颁布的 《干海参 （刺参）》，该标准已于上一年10月1日正式施行。 “糖干海参”之类在加工过程中恣意增加杂质的海参正式被列为掺假产物。
　　个头大未必是好海参
　　有关水产教授提示说，市面上不相同海参存在差价首要是由于参源产地和加工方法的不相同。此外，不少人误以为海参的个头大小很重要。其实这都是可以做假的。因而大的未必就是好的。通常来说，每斤优质干海参能够发制出10斤的水发海参，脱水加工后称出的数量依照不相同质量个数也有所不相同。像很好的海参能发15-20斤左右。