鲍汁海参饭怎么做

养生专家

主料：水发海参  熟糯米饭 鲍汁
辅料：胡萝卜 黄瓜
调料：调料上汤 湿淀粉 明油
营养成分：蛋白质、脂肪、糖、无机盐、肝醣、微量元素鲍灵素
健康提示：海参和鲍鱼自古以来就是我国的海中“八珍之一”，海参提高记忆力、可以延缓性腺衰老，预防动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。而鲍汁更是具有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效，故历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
       鲍汁海参饭，一听这个名字就知道，这道主食集合了鲍鱼、海参两大珍品的营养价值于一体，对于快节奏生活的今天，这种简单有效的滋补方法受到许多白领家庭的欢迎，下面我就向大家介绍一下这个鲍汁海参饭的做法。

      首先，将泡发好的海参剪开，去掉头部的沙袋，用水洗净，然后用水煮5分钟后，捞出放入之前备好的高汤中小火煨15分钟，取出备用。有关高汤的制法，这个可以根据自己的口味来，有莲子高汤、鲍汁高汤等，我是用了草原兴发绿鸟鸡的配料汁。然后将胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。这样，各种材料都备好了，开始最后一步吧，我们把海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放上胡萝卜、黄瓜即可。
       这样一道色泽艳丽，口味醇鲜，又极具营养价值的鲍汁海参饭就做好了。
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