教教大家高汤辽参怎么做

养生专家 · 发表于 2013-7-19 15:48:38

主料：水发大连辽刺参

辅料：水发玉兰片水发冬菇

调料：香菜熟猪油料酒味精盐香油胡椒粉鲜汤适量

营养成分：蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等

健康提示：海参和高汤的关系应该就是鱼和水的关系一样，除了凉拌、蘸白糖蜂蜜等简单的吃法，海参的入味离不开高汤的支持。有了高汤的海参，其营养才能比较完好的保留下来，这对于延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病有极大的功效。

冬天正是大家传统意义上进补的季节，的确，冬季也正是适合吃海参的季节。不过许多人反映不会烹制海参，因为海参本身没有味道，手艺不好，做出来的海参味道也就不好了，那么这海参怎么做才入味呢？海参和什么东西搭配最营养美味？下面我就向大家介绍一种最基本的吃海参的方法，那就是高汤海参。

首先将发好的海参洗干净，顺着长向切成抹刀片，大的海参可以片成3片，小的片成2片就可以了；玉兰片洗净，切成片；同样冬菇、香菜也要洗净，冬菇要去蒂，破开；香菜主要是用它的叶子。这些材料都备齐了之后可以下锅了，锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内备用。然后将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫。这时候要将少许沸汤冲在大汤碗内，稍微烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶，这样一道柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口的高汤海参就做好了。

海参网站 · 发表于 2013-7-19 22:52:56

没人回帖。。。我来个吧

瑞头 · 发表于 2013-7-20 06:08:20

路过，学习下

只看该作者 · 发表于 2013-7-20 13:44:31

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通辽上品堂海参 · 发表于 2013-7-20 15:26:11

我擦！我要沙发！

尺度礼品 · 发表于 2013-7-21 06:11:29

沙发！沙发!

好好照顾自己 · 发表于 2013-7-21 08:53:58

我抢、我抢、我抢沙发~

海参信息 · 发表于 2013-7-21 12:44:59

路过

海参论坛 · 发表于 2013-7-21 22:48:02

无论是不是沙发都得回复下

大连海参 · 发表于 2013-7-22 02:33:47

路过，学习下

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0 该用户已被删除	地板发表于 2013-7-20 13:44:31 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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