夏天宜喝大连海参老鸭汤

成都海参

　　夏天的时候，大连流行喝老鸭汤，今年因为多了海参，因此各个餐馆中最常见的就是大连海参老鸭汤。这道汤与制作老鸭汤无异，只是在汤中提味的时候要加入海参再慢炖40分钟就行了。这样，老鸭汤的浓洌与海参的清淡相得益彰，不仅败火，而且提神开胃。

　　我们在煮老鸭汤的时候，喜欢加入笋及菌类这类的提鲜的配菜，在加工老鸭汤时，有的人还喜欢加一些伏芩等中药药材。但在这里需要说明的是，因为海参已经有了清凉及健脾的作用，所以，在制作大连海参老鸭汤时，往往不需要加入中药。当然如果你为了提高汤的香气，可以加入一些去湿，如荷叶等配料，让这道汤不仅可以开胃健脾，还能够去湿消肿，是夏日里保健的重要汤品。
　　虽然名字是叫大连海参老鸭汤，但其中的创新与改进，是可以随着人们的喜好进行改变的，并不是一成不变的，这样汤不仅可以健身，还能够消暑，真是食用的佳品。