红扒海参的做法

瑞头

红扒海参的做法

主料：水浸海参，牛蹄筋

辅料：玉兰片，干香菇

调料：食盐、酱油、味精、姜、花椒、料酒、小葱、提炼好的猪油、糖色

营养成分：蛋白质、氨基酸、胶原蛋白、多种维生素、镁、虾青素、维生素

健康提示：猪蹄和海参中都含有丰富的胶原蛋白，对于女性的皮肤保养是非常有好处的，经常使用能够延缓女性的衰老。

现在的女性，常常是素食主义，有时候小小的改善一下饮食也是非常重要的，下面给大家介绍一下红扒海参的做法。

      首先，也是准备工作的第一部分，将泡好的海参和水发蹄筋用刀切成片状，把锅内放入水烧至水开，再将海参和猪蹄筋放入烧开的汤锅内氽透捞出，再用两个碗分别装海参与蹄筋。其次，是准备工作的第二部分，将泡好的玉兰片，洗净去蒂的香菇，洗净的葱姜，分别切成薄片，准备待用。其次，准备两个锅。第一个锅，在锅的两边分别放上玉兰片和香菇片，再将海参放在下面，用冬笋摆成圆形，再将蹄筋摆在事先摆好的海参上，盖上锅盖。第二个锅，把锅放入火上，倒入猪油，只有烧热时，放入切好的葱姜花椒，看炸出黄色模样时捞出，再向锅内倒入鲜汤400毫升，加入调料。最后，看汤烧开时，倒入第一个锅内，再把锅放在火上，用大火烧后再用小火烧10分钟。

要出锅前，放入适量的味精和料酒，在扒片刻，待余汁适量时关掉火，把余汁勾入水芡，淋入少许的油，均匀地浇在海参上，使海参更加有食欲。