学学木瓜辽参的做法

养生专家 · 发表于 2013-7-10 22:19:58

主料：水发辽参10只

辅料: 小木瓜5个

调料：精盐、鸡精、熟化鸡油、整姜、葱(拍破)、胡椒、料酒、细葱花、湿淀粉、熟化猪油、鲜汤
营养成分：维生素C、 E、蛋白质、氨基酸、胶原蛋白

健康提示：木瓜中含有丰富的维生素C，有很好的抗衰老和养颜的功效，海参中也含有丰富的胶原蛋白，能够延缓衰老。木瓜和海参相结合是一道最好的美容养颜的菜品。

现在很多爱美的mm都在寻找美容健康的食物，那么这个健康营养的木瓜辽参的做法是什么样的呢，下面就给你详细说明。

首先我们要往锅里面放入化猪油，并把猪油烧到四成热时，把整姜和葱下入锅中并爆炒出味，然后加入调料，用小火慢慢的煨，使其充分入味，入味以后把辽参捞起来，把葱和姜去掉。把木瓜洗干净，顺着纹路切成10个小瓣，并且一次把瓜瓤挖出来，然后搅成蓉，把果汁滤出来，木瓜削成圆形。把辽参放到木瓜里面，在蒸锅里面把它蒸熟，取出，并依次放到玻璃碗内。

然后把木瓜汁放到锅里面，现在就可以把鸡精给放进去了，把湿淀粉勾兑成薄芡汁然后加入进去，起锅浇淋在辽参上，最后将化鸡油放锅到里面，烧到六成热，起锅浇淋在辽参各处，撒上细葱花即成。
　　制作关键：一定要把辽参发透，泥沙要洗干净，煮煨入味。木瓜也不要选那些太大的，蒸至(火巴)软即可。瓜汁中加精盐不宜太多，以突出本味为佳。