大连灰刺参发制方法

养生专家 · 发表于 2013-7-24 13:35:08

大连灰刺参发制方法其实很简单，也同其他的辽参一样。泡发刺参的意思也就是泡和发。泡好了和煮好了，那刺参的口感和营养就能达到最好。
1、将灰刺参放在无油的盆中，侵泡2-3天，泡的时候将盆放在冰箱冷藏室中。泡期间每天要换1-2次水。
2、待到刺参身体变短后，可以将刺参肚子剪开，去掉沙嘴。清洗干净刺参的肚子。刺参肚子里面的4条白色的筋不要去掉，是很有营养的。
3、不锈钢锅里放入12厘米的水，将刺参放入，水烧开后开始计时，60-80规格的4级参是可以煮1个小时的，不盖盖、大火煮。水不够添加开水。时间到后，盖上锅盖，将海参焖2-3小时。取出海参在冷藏柜里泡一天。
4、检查每只刺参，刺参两端自然下垂，说明刺参已经泡发好了，刺参很硬的话，就放在锅里继续煮。煮的时候常检查。直到每只刺参泡发好。